Libro: Cocine A Gusto (spanish Edition)
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Desde su primera edición en 1950, el público acogio con entusiasmo el esfuerzo de recopilación del recetario puertorriqueño realizado en Cocine a gusto por sus autoras, Carmen Ginorio, Berta Cabanillas y Carmen Quiros de Mercado. En ese momento, el único esfuerzo anterior conocido, el Cocinero Puertorriqueño, databa de 1859, por lo que Cocine a gusto se convirtió en el libro precursor de la divulgación de los platos tradicionales isleños y de su adaptación a los métodos de confección de la cocina moderna.
A lo largo de la jornada que incluye más de dieciseis ediciones y varias reimpresiones, este libro se ha consolidado como uno de los favoritos aprender a cocinar, por la sencillez y claridad con que se presentan los procedimientos. Cocine a gusto resulta un recurso práctico por la utilidad de sus capítulos dedicados a los términos culinarios, el reto de la preparación de recetas para grupos grandes en fiestas o actividades públicas. Asimismo, el libro combina los palitos autóctonos con recetas internacionales que muestran la diversidad de influencias gastronómicas de nuestra cocina.
La variedad del recetario de Cocina a gusto incluye bebidas calientes, refrescos, frutas, cereales, granos, sopas, carnes aves, pescados, frituras, reposterias y postres. Debido a su aceptación popular y al esfuerzo de sus autores, quienes fueron profesoras dedicadas de la Universidad de Puerto Rico. La Editorial se complace en hacer disponible nuevamente este clásico del libro culinario, en un...
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