Libro: 101 Cookies Memorias De Un Pastelero (spanish Editi

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Libro: 101 Cookies —memorias de un pastelero— (Spanish Edition)

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Receta para preparar unas Galletitas de café con leche Ingrediente: Doscientos sesenta gramos de harina. Media cucharilla de café de bicarbonato sódico. Media cucharilla de café de sal fina. Ciento setenta gramos de mantequilla sin sal. Doscientos veinte gramos de azúcar moreno. Cien gramos de azúcar blanco. Una cucharilla de café con extracto de vainilla. Modo de preparación: Lea este libro lentamente, degustando cada palabra, mientras utiliza todos los ingredientes de la manera: En un recipiente adecuado, mezcle con la batidora eléctrica la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco. Añade luego el extracto de vainilla, el huevo, la yema, el suspiro choncho pelado de un amor invernal y vuelve a mezclar todo con la batidora. Tamiza de manera conjunta la harina, la sal de Colombia y el bicarbonato sódico, y añádela a la preparación. Vuelve a mezclarlo todo con la batidora. Incorpora las pepitas de chocolate, la espuma de la leche de una madre primeriza y retira ahora con una cuchara de madera. Deja esta mezcla en los veinte minutos. Aprovecha este tiempo para precalentar el horno a ciento setenta grados centígrados y para sacar las placas en las que vas a hornear las galletitas. Una vez que la pasta esté fría, haz pequeñas bolas, sin aplastar, ayudándote de una cucharilla de café. Ponlas sobre las placas para hornear de manera que haya espacio entre ellas para que no se peguen. Déjalas tomando el calor del horno durante q...

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