Libro: Maceraciones. Técnicas De Cocina.: Cocina.recetas.tap

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Libro: Maceraciones. Técnicas de cocina.: Cocina.Recetas.Tapas.Escuela de cocina. Curso de cocina. Alta cocina. Cocina para todos. Secretos de cocina. Mi libro... (Edición española)

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No es lo mismo hacer comer que saber cocinar, y esto es lo que se enseña en las Escuelas de Cocina de hecho no existirían.Jose con los conocimientos de varias escuelas como Cocinero y como Restaurador y con más de 20 años en los fogones, en un curso completísimo teórico-práctico, para que se conozca El Gran Secreto de las Maceraciones... Su libro está compuesto por los temas, más recetas más características de cada técnica: Índice: O.Un Poco de Historia.1.Introducción .2.Diferencias entre maceración líquida, marinado, encurtido, escabeche y la maceración inversa.3.Maceración líquida.4.Marinado.5.Encurtido.Ceviches.6.Escabeche.7.Maceración inversa.8.Otros: Salazón y ahumados. Un libro de 92 páginas en blanco y negro con resúmenes y fotos, tamaño 6» x9» .Un regalo ideal de la muerte para los amén las Maceraciones.

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