Recetas De Cocina Por Julia N De Montano, Ed Luz, 1962.

Descripción

Título: RECETAS DE COCINA.
Precio: $ 19.900.
Autor(es): POR
JULIA N. DE MONTANO
Lugar de publicación: Guatemala, C. A.
Año de publicación: 1962.
Editorial: Impreso en los Talleres de
EDITORIAL "LUZ".
Edición: SEXTA EDICIÓN
Corregida y aumentada
Número de páginas: 346 páginas.
Incluye el índice.
Medidas: 22,2 x 15,5 cm.
Encuadernación: Tapa blanda, rústica de editorial ilustrada.

ÍNDICE

Sopas Caldosas.

Bouillabesse
Crema de tomate
Menestrón
Sancocho de garbanzos
Sopa a la Bechamel
Sopa de Arvejas
Sopa de espárragos
Sopa de huevo
Sopa napolitana
Sopa de zanahorias

Sopas Secas, Pastas, Arroz, etc., etc.

Arroz a la milanesa
Arroz a la Reina
Arroz genovés
Arroz ruso
Macarrones en salsa verde
Ravioles
Paella
Sopa pavesa
Tallarines con tomate
Tortellini

Huevos.

Huevos a la italiana
Huevos con espárragos
Huevos holandeses
Huevos revueltos con hongos
Huevos sorpresa
Tortilla de huevo con jamón o riñones
Tortilla de huevo con ostras

Pescados y Mariscos.

Almejas
Bacalao con papas
Camarones (guiso)
Empanadas de salmón
Ostiones en media concha
Pescado al vino
Pescados rellenos
Pescado en escabeche
Salmón (Budín)
Salmón Croquetas

Aves, Sesos.

Croquetas de ave
Ensalada de pollo
Gallina rellena
Ganso o pato bearnés
Jalea de pollos
Pavo asado
Pavo relleno
Pollo con aceitunas
Rollo de pollos
Soufflé a la Bertilda

Carnes.

Beefsteaks fillet
Callos a la madrileña
Carne con champignons
Carne molida al horno
Croquetas a la Bechamel
Pancakes de carne molida
Pastel de carne
Pastel de papas y carne
Ternera a la Genovesa
Ternera con crema

Legumbres, Platos Diversos, Salsas y Ensaladas.

Alcachofa a la crema
Berenjenas al parmesano
Coliflor con papas
Espinacas (pastel)
Lechugas a la francesa
Empanadas rusas
Gazpacho
Soufflé de jamón y almendras
Manera de preparar mayonesa
Salsa para pescado o pollo

Pasteles, Panes y Dulces.

Bizcochos de limón
Bollitos franceses
Brownies
Budín de naranja
Camotes acameralos
Caramelos de café con leche
Empanadas de leche
Flan de piña
Galletas de avena
Repollitos

Bebidas, Helados y Sandwiches.

Anís del mono
Boquitas de queso
Carne para sandwiches
Granadina
Helado de chocolate
Pasta para sandwiches
Sandwiches de apio

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