Libro: En Ingles American Cheeses The Best Regional Artisan

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descripción del producto

En 1976, Clark Wolf una pequeña tienda de quesos en la base de Nob Hill en San Francisco; en 1980 se convirtió en el gerente de la sucursal de San Francisco del legendario Oakville Grocery. Mientras que el resto de Estados Unidos estaba al borde de una década de un miedo morboso a la grasa de mantequilla, Wolf buscaba una fuente de mozzarella fresca local y se dedicaba recientemente a las delicias del teléma frotado con harina de arroz y el queso cheddar de Wisconsin de cuatro años. Hoy, todos estamos hasta las rodillas en bocconcini y queso de cabra fresco, y Wolf es consultor de restaurantes y comida. Pero el queso glorioso, particularmente el queso americano, siendo su pasión.

En American Cheeses: The Best Regional, Artisan, and Farmhouse Cheeses, Who Makes Them, and Where to Find Them, Wolf nos brinda una mirada profunda al arte y la artesanía del queso en los Estados Unidos, y documenta en palabras y hermosas fotografías en blanco y negro de la historia de las mujeres y los hombres talentosos y comprometidos que crean esta ambrosía láctea. Comparte su experiencia (con un toque de actitud) sobre cómo se hace el queso, cómo almacenarlo y cómo servirlo y disfrutarlo. Al dividir el país en secciones: el noreste y Nueva Inglaterra, el sur, el medio oeste, el salvaje oeste, explora las comunidades que elaboran queso y analiza el tipo de quesos que son específicos para cada una de las cuatro secciones del país. y perfiles de docenas de l...



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Marca: Simon & Schuster
Dimensiones: 0.23 x 0.15 x 0.02mts.
Peso del Producto: 0.32 Kilogramos.
Peso de Envio: 0.32 Kilogramos.
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