Libro El Pan En Chile Su Historia, Sus Personajes, Sus Pana

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El Pan en Chile su historia, sus personajes, sus panaderías, su nobleza. Un libro inédito de y recopilación de relatos e imágenes que recuperan el patrimonio emocional, industrial y nutritivo del pan en nuestro país. A través de más de 120 entrevistas y más de 90 panaderías a lo largo de Chile y el rescate histórico y fotográfico de este oficio, se rinde un homenaje a los protagonistas que han aportado desde siempre de forma anónima a la maravillosa historia de una de nuestras industrias más tradicionales. Este libro muestra la intimidad de las panaderías, el comienzo de la producción del pan en Chile y sus anécdotas de reparto, las leyes que han regulado la industria, sus hornos, la tecnología que poco a poco fue cambiando su forma de producción, los molinos de harina, las dificultades y grandes aportes del rubro, desde el XIX hasta la fecha. También hace un recorrido a los distintos tipos de pan que han sido parte de las vidas de todos los chilenos, como son la marraqueta, la hallulla y los panes campesinos: churrascas, tortilla de rescoldo, pan amasado y el pan de Chiloé. Y también, esa increíble magia que se produce entre la preparación de la masa y el pan horneado que llega a los paladares de todos nosotros. No podía quedar afuera el aporte de la española en el crecimiento y desarrollo de esta industria, sus vidas, sus esfuerzos y ancestros, así como tampoco los trabajadores y gremios que han luchado incansablemente por mantener viva esta profesión. A lo largo del libro, ad...



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