Libro: La Cocina Y Los Alimentos (edición En Español)
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Características del producto
Características principales
Título del libro | La Cocina y Los Alimentos (Edición en Español) |
---|---|
Autor | Harold McGee |
Idioma | Español |
Editorial del libro | Debate; 010 |
Edición del libro | 0 |
Es kit | No |
Tapa del libro | Tapa Dura |
Con índice | No |
Año de publicación | 2020 |
Otras características
Cantidad de páginas | 960 |
---|---|
Altura | 24 cm |
Ancho | 17.6 cm |
Peso | 1.633 kg |
Con páginas para colorear | No |
Con realidad aumentada | No |
Género del libro | Gastronomía |
Tipo de narración | Novela |
Edad mínima recomendada | 18 años |
Edad máxima recomendada | 99 años |
ISBN | 8483067447 |
Descripción
* INFORMACIÓN DEL PRODUCTO:
- Producto: Libro: La Cocina y Los Alimentos (Edición en Español)
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* DESCRIPCIÓN:
Una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. Una guía completa que explica de dónde vienen los alimentos, cómo se transforman y cuál es el camino para convertirlos en algo nuevo.
La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitará y fascinará a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de ella.
Organizado a modo de diccionario, con numerosos cuadros explicativos, en sus páginas podemos hallar desde las distintas familias de alimentos hasta el mejor modo de prepararlos, la evolución de la gastronomía a lo largo de la historia o las reacciones físicas y químicas que sufren los alimentos cuando se cocinan.
Con el prólogo de Andoni Adúriz, chef del restaurante Mugaritz (Guipúzcoa), elegido el décimo mejor restaurante del mundo en 2006, La cocina y los alimentos es una edición especial encuadernada en tela. Perfecta para regalar
Harold McGee se recrea en esta obra con verdadera pluma de enciclopedista, sesudo, minucioso, brillante. Es una de las obras fundamentales que esperábamos ver traducidas al castellano y estoy verdaderamente impaciente por tenerla cuanto antes, entre mis manos. Un clásico fundamental que todo civilizado gourmet ansiará colocar en su biblioteca..- Andoni Aduriz, Restaurante Mugaritz
* CARACTERÍSTICAS:
- Título: La Cocina y Los Alimentos (Edición en Español)
- book_subtitle: Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida
- Autor: Harold McGee
- Idioma: Spanish
- book_publisher: Debate; 010
- Cubrir: Tapa Dura
- Año de publicación: 2020
- Número de páginas: 960
- Altura: 24.0 cm
- Ancho: 17.6 cm
- Peso: 1.6329 kg
- Condición del artículo: New
* OTRAS CARACTERÍSTICAS:
* CONTENIDO DEL PAQUETE:
1 x Libro: La Cocina y Los Alimentos (Edición en Español)
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