Libro: Integrated Introduction To Culinary Arts Management:

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Con cada capítulo y receta que complete en Introducción integrada a la gestión de las artes culinarias: seguridad, recetas y certificación y el Libro de trabajo para estudiantes incluido, preparará comida deliciosa y practicará medidas seguras de manipulación de alimentos hasta que se conviertan en algo natural. Único entre los libros de texto de artes culinarias, este libro de texto combina las artes culinarias y la seguridad alimentaria en un solo texto, enfatizando la ciencia detrás de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Las interesantes actividades prácticas y los videos instructivos incluidos en el libro de trabajo le permiten recordar las medidas preventivas adecuadas para mantener los alimentos seguros utilizando los estándares establecidos por el Código Alimentario de la FDA de EE. UU. Usados ??juntos o por separado, este libro de texto y el libro de trabajo brindan un plan de estudios semestral completo, perfecto para estudiantes de artes culinarias de cualquier nivel.
Introducción integrada a la gestión de las artes culinarias: seguridad, recetas y certificación lo lleva detrás de escena de la industria de servicios de alimentos. Comienza con una descripción general de las carreras de artes culinarias y el negocio de los restaurantes. El resto del libro enfatiza la importancia de eliminar y prevenir patógenos, alérgenos y contaminantes que pueden provocar enfermedades transmitidas por los alimentos. Aprenda a recibir y almacenar alimentos, use, limpie y...



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