Libro: Dinamica Del Sistema Lechero Mexicano En El Marco Reg

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La presente obra constituye uno de los resultados del proyecto de investigación denominado Los sitemas nacionales lecheros (SNL) de América del Norte y el desarrollo tecnológico en el contexto de la globalización (PAPIT IN, en el que participantes investigadores de la UNAM (IIS -IIEc) y de la UAM-X, en cuyo marco se lleva a cabo el Segundo Seminario Internacional denominado Los sitemas nacionales lecheros de América del Norte y a partir del cual se idea este libro colectivo El estudio de los SNL es extremadamente complejo y cambiante. , ya que incluye el analisis de procesos acentuados y concatendos de internacionalizacion (y regionalizacion) transnacionalizacion cambios en las formas de regulacion e institucionales organizacion de productores incorporacion de tecnologia y diversificacion de la demanda, entre otros, como lo muestran los trabajos que se incluyen en esta obra, los cuales privilegian el estudio de Mexico desde la optica de la dinamica global y regional y se enmarcan en cuatro ejes analiticos, a saber: la globalizacion y las tendencias del mercado mundial y regional de productos lacteos las denominadas estrategias agroindustriales y la construccion de ventajas competitivas a nivel nacional las políticas sectoriales y la restructuración institucional y, por último, la calidad y la demanda de productos lácteos. Esta serie de trabajos sugiere tambien que el tratamiento de temas generales y estructurales como la globalizacion o de los locales y coyunturales como las ...



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