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Características del producto
Características principales
Marca | Caputo |
|---|---|
Línea | Pizzeria |
Peso neto | 1 kg |
Ingrediente base | Harina de trigo |
Formato de venta | Unidad |
Información nutricional
Es integral | No |
|---|
Restricciones alimentarias
Es libre de gluten | No |
|---|
Otros
Tipo de harina | 00 |
|---|
Descripción
LA NUMERO 1 EN CHILE, LA MAS VENDIDA.
Se produce mediante la selección de los mejores granos, para responder a la tradicional pizza napolitana y al exigente tecnica del Pizzaiuoli.
Gluten de alta calidad y elasticidad para cuerpos con buen agarre, suave y extensible. Además, sus propiedades cualitativas de los productos terminados dan un sabor único y típico.
Ideal para el procesamiento y la realización de la Pizza Napolitana.
ORIGEN: ITALIA. NÁPOLES
Fuerza: 280/300
Proteína: 12,75%
P/L: 0,50 /0,60
Uso: Pizza Napolitana
Fermentación: 12 a 24 hrs
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Opiniones destacadas
1 comentarioCalificación 5 de 5
Lo mejor en harina. Recomiendo sólo para la gente que sepa trabajar con masas de alta hidratación, que es para lo que mejor sirve esta harina. Es maravillosa nada que decir.