Libro: Desarrollo Tecnológico Del Vino: A Partir Ferme

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Este trabajo pretende dar a conocer acerca de la elaboración de vino a partir de néctares de frutas esto constituye un invaluable aporte, rescate costumbrista de la cultura gastronómica. Los vinos de frutas son una alternativa viable para el desarrollo agroindustrial ya que dan un valor agregado a la fruta y abren un nuevo mercado aumentando los beneficios económicos. Además la elaboración de vino a temperatura ambiente reduce costos. El objetivo de esta es obtener una bebida alcohólica tipo vino a partir de la fermentación de los néctares de frutas que cumplan los estándares de calidad vinícola, como un producto acorde a las necesidades y requerimientos para su comercialización y consumo. El cultivo de la naranja ha tomado importancia por ser muy resistente en cuanto a condiciones climáticas y plagas, pues las bebidas son sinónimos de buena salud y vida, además son respuesta al deseo de los consumidores quienes buscan opciones nutritivas, refrescantes, naturales, estimulantes y saludable



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