Libro: Masas Madre Clásicas, Revisado: Un Manual De Panaderí

Descripción

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PRODUCTO: Libro: Classic Sourdoughs, Revised: A Home Bakers Handbook

DESCRIPCION:
Sourdough: el estándar de pan de oro del pan

Cada vez más panaderos caseros están reemplazando panes producidos en masa y levaduras comerciales a favor de panes artesanales hechos con culturas salvajes y fermentación natural. Ya sea que desee capturar sus propias levaduras locales, aprovechar culturas establecidas como la masa fermentada de San Francisco, o simplemente hornear más saludable, más hogazas naturales, no encontrará mejores guías que las autoridades de la masa madre de renombre ed y Jean Wood.

En esta edición actualizada de Sourdoughs Classic, The Woods revela su secreto recién descubierto para elaborar el pan perfecto: al introducir un paso único a prueba de cultura y ajustar la temperatura de las pruebas, los panaderos del hogar pueden controlar la acidez y la levadura como nunca antes. La recompensa? Faredra fresca y caliente que emerge del horno tal como te gusta, cada vez. Comenzando con su hogón de masa femenina básica de firma, las recetas de madera presentan granos rústicos y sabores modernos, incluido el pan de las hierbas, pan de lino, y pan de cerveza de malta, junto con nuevas versiones de clásicos como el pan francés blanco. Completan la colección con recetas de baguettes caseras, bagels, muffins ingleses y rollos de canela, además de un capítulo sobre ferminaciones auténticas en máquinas de pan.

Empacado en la tradición, matizado en sabor y maravillosamente ritualizado en preparación, la masa madre es el pan de la manera que debía ser. Así que úne...



Color: Negro

Marca: Ten Speed Press
Dimensiones: 0.23 x 0.19 x 0.01mts.
Peso del Producto: 0.34 Kilogramos.
Peso de Envio: 0.34 Kilogramos.
Modelo:

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