Los Elementos De La Repostería: Hacer Cualquier Receta Sin G

Descripción

En cuanto leí Los elementos de la repostería, supe que tendría un lugar permanente en la estantería de mi cocina. Dorie Greenspan, autora del libro Baking with Dorie, superventas del New York Times

, Katarina Cermelj, doctora en química inorgánica, explica la ciencia detrás de la repostería y los ingredientes que la hacen funcionar, para que puedas adaptar fácilmente tu repostería a tu dieta y estilo de vida, sin dejar de tener un sabor espectacular. Con una gran cantidad de recetas deliciosas y reglas de modificación cuantitativa que puedes usar para convertir cualquier receta en la versión que desees, The Elements of Baking transformará tu forma de pensar sobre los ingredientes. Será un compañero constante en la cocina y en el libro al que te refieres cada vez que quieras

hornear. Al igual que las recetas de su popular blog de repostería The Loopy Whisk, las recetas que Katarina comparte en su último libro son siempre accesibles, fiables e increíblemente deliciosas, y van desde platos salados como pan desmontable con ajo y queso sin gluten y galette vegana de verduras y hummus hasta delicias dulces como magdalenas de tarta de manzana sin lácteos y sin huevo Barras de tarta de queso con forma de remolino de limón. Y el capítulo vegano sin gluten hará las delicias de cualquiera que tenga que evitar el gluten, los huevos y los productos lácteos, con recetas como los rollos de canela veganos sin gluten y el pastel de merengue de limón vegano sin gluten.

Con un enfoque completamente novedoso para hornear y modificar las recetas, The Elements of Baking desmitificará la repostería apta para personas alérgicas de una vez por todas.