Libro El Gran Manual Del Chocolatero Melanie Dupuis Rba
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Descripción
El Gran Manual Del Chocolatero Melanie Dupuis Rba
Chocolatería, pastelería, libro de recetas, recetas con chocolate, recetario de chocolate, repostería.
Las técnicas básicas para trabajar el chocolate, fundirlo, atemperarlo y moldearlo.
Las recetas impescindibles para elaborar toda una variedad de bombones, tartas, pasteles grandes y pequeños, bizcochos, etc.
Glaseado crocante, ganache cremosa, ganache montada, pasta choux, bombones bañados de ganache, bombones bañados con avellana y sésamo, trufas, figuritas, ópera, crujiente de crepes, tronco de chocolate intenso, tarta de chocolate, éclair, brownie, mousse.
Para todos aquellos que deseen convertirse en expertos del chocolate
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