Café De Especialidad Asunto Costa Rica Tarrazu 1 Kg

Descripción

Costa Rica Tarrazú. Formato 1KG.

No es secreto que somos fans de los cafés de Costa Rica, las políticas de protección social al caficultor que rigen el comercio interior del Café nos dan confianza en que el trabajo detrás de este café ha sido retribuído de manera justa a quienes trabajan en la tierra. Estamos contentos de poder ofrecer un café costarricense y en particular éste, con un perfil tan característico de la región que lo produce.

Productores: Varios Caficultores, Beneficio San Diego, Tarrazú.

Variedades: Caturra, Catuaí.

Técnica de Proceso: Lavado,

Perfil de Sabor: Aroma herbal, acidez vibrante málica, notas a frutilla y amaretto, final dulce a chocolate.

Recomendaciones para su preparación: Este café tiene un perfil de tueste un poco más rápido que los otros cafés latinoamericanos, perimitiendo un poco más de expresión de su caracter herbal que complementa su característica a almendra o amaretto de manera muy especial. Un café que recomendamos para filtrados preparándolo con agua a alta temperatura, 91 a 94 grados y tiempos de contacto de 3 a 4 minutos en cafeteras de goteo. Ojo, que en espresso también deja huella, un poco desbalanceado hacia la acidez pero con intenso aroma y un final persistente y agradable.

Tanto en espresso como filtrado recomendamos ratios largos, de 1:3 en espresso y 1:16 en filtrados.