Cmc, Carboximetilcelulosa 100g, Guttche Repostería

Descripción

Cmc - Carboximetilcelulosa 100g Grado Alimenticio Repostería.
El CMC (carboximetilcelulosa) es un aditivo alimentario y espesante ampliamente utilizado en la industria de alimentos y bebidas. Se deriva de la celulosa, que es una sustancia natural presente en las plantas. Aquí te explico algunos aspectos importantes sobre el CMC:

Función como espesante: El CMC actúa como un agente espesante y estabilizante en alimentos y bebidas. Se utiliza para aumentar la viscosidad y la consistencia de productos como salsas, aderezos, lácteos, helados, productos de panadería, entre otros. Proporciona una textura más densa y cremosa a los alimentos.

Mejora la estabilidad: El CMC ayuda a mantener la estabilidad y la homogeneidad de los productos alimentarios, evitando la separación de ingredientes y previniendo la formación de cristales de hielo en productos congelados.

Retención de agua: El CMC Que podras encontrar en nuestra tienda, El Mundo Del Pastel en chile, tiene la capacidad de retener agua, lo que ayuda a mantener la humedad en los alimentos, prolongando su vida útil y evitando la resequedad. Esto es especialmente beneficioso en productos de panadería y repostería.

Aumenta la textura y la consistencia: El CMC puede mejorar la textura y la consistencia de los alimentos, aportando una sensación suave y agradable en la boca. También se utiliza en la fabricación de productos bajos en grasa para compensar la pérdida de textura y volumen causada por la reducción de contenido graso.

Estabilidad en condiciones ácidas y al calor: El CMC es estable en condiciones ácidas y puede soportar altas temperaturas sin descomponerse, lo que lo hace adecuado para una amplia gama de aplicaciones en la industria alimentaria.

Es importante tener en cuenta que el CMC se utiliza en cantidades seguras y dentro de los límites establecidos por las autoridades sanitarias correspondientes. Su uso en alimentos y bebidas está regulado para garantizar la seguridad del consumidor.

Garantía del vendedor: 6 días