Libro: La Fermentación Como Metáfora: Del Autor Del Best El

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PRODUCTO: Libro: La fermentación como metáfora: del autor del best seller El arte de la fermentación

DESCRIPCION:
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El libro entrelaza reflexiones sobre arte, religión, cultura, música y más, por lo que incluso si no eres un sibarita, hay algo para todos.?Mens Journal
El autor de best sellers Sandor Katz, una “improbable estrella de rock de la escena gastronómica estadounidense” (New York Times), con más de libros vendidos, habla personalmente de los significados más profundos de la fermentación.
En 2012, Sandor Ellix Katz publicó El arte de la fermentación, que rápidamente se convirtió en la biblia para los amantes de la gastronomía de todo el mundo, un gran éxito de ventas y ganador del premio James Beard Book Award. Desde entonces, su trabajo ha inspirado a innumerables profesionales y cocineros caseros en todo el mundo, llevando la fermentación a la corriente principal.
En Fermentación como metáfora, a partir de su obsesión personal con todo lo fermentado, Katz medita sobre su arte y obra, estableciendo conexiones entre comunidades microbianas y aspectos de la cultura humana: política, religión, movimientos sociales y culturales, arte, música, sexualidad, identidad. , e incluso nuestros pensamientos y sentimientos individuales. Informa sus argumentos con su vasto conocimiento del proceso de fermentación, que describe como una fuerza de cambio lenta, suave, constante pero imparable.
A lo largo de este libro verdade...



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Marca: Chelsea Green Publishing
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