Vino De Exportacion Puerto Viejo Reserva

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Descripción de la publicación

PUERTO VIEJO RESERVA CAJA * 6 BOT

Año: 2011

caja: 6 botellas



Nota de cata:

Fundo: Fundo Requingua
Valle: Valle de Curicó
Suelo: Franco/arcilloso, pedregoso.
Grado Alcohólico: 14% Alc.
Acidez Total: 4.5 g/L
Azúcar Residual: 2 g/L


Clima:

Clima templado cálido con régimen de tipo mediterráneo de lluvias, marcado por grandes amplitudes térmicas entre día y noche, consecuencia de las proximidades del océano Pacífico (80 Km.) y de la cordillera de los Andes (60km). Requingua, Rincón de los vientos en Mapudungun, tiene la particularidad de tener mucho viento costero durante la tarde lo que permite mitigar las altas temperaturas durante la época estival. Las precipitaciones anuales tienen un promedio de 600mm concentradas durante los meses de invierno.


Suelo:

Este Cabernet Sauvignon está hecho a partir de uvas de los cuarteles de Los Riscos del fundo Requingua caracterizados por un suelo profundo franco arcilloso y pedregoso.


Viticultura:

Edad del viñedo: 15 años
Sistema conducción: Espaldera
Densidad: 3330 plantas/Ha
Rendimiento: 14 Toneladas/Ha
Tipo Cosecha: Cosecha manual con doble selección en origen. Segunda quincena de abril.


Vinificación:

Maceración: maceración de 18-20 días con una maceración prefermentativa al frío de 4 días a Tº<10ºC.
Extracción: remontaje tradicional y pisoneo.
Fermentación: Iniciada por levadura seca activa (Bayanus). Temp 25°-28°C.
Guarda: Guarda en cubas de acero inoxidable (con micro oxigenación) por 6 meses sobre sus lías y con duelas de roble Frances. Además de 15% del vino envejecido 8 meses en barricas de roble Frances y americano.


Notas de Cata:

Visual: Color rojo rubí intenso.
Nariz: Nariz intensa de frutilla madura, anís, regaliz y caramelo.
Boca: Boca fresca y redonda con taninos firmes que se funden bien con el final tostado.
Recomendación: Asado de tira con hierbas aromáticas.

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