Asafoetida En Polvo (hing) Especia De India

Descripción

La asafétida o hinojo gigante es la resina seca de las raíces de una planta herbácea enorme de la familia de las Apiaceae. Se utiliza en las cocinas del Oriente Medio y la India. Apesta a azufre, pero después de calentarlo desaparece esa fragancia y su sabor es un poco parecido al de los puerros, las cebollas y el ajo.

¿Cómo usar este ingrediente?
El asafoetida se utiliza como potenciador del sabor en el curry y estofados (especialmente aquellos con legumbres secas) y en encurtidos y salsas picantes.

Generalmente, sólo se necesita una sola pizca para cada plato y para eliminar el olor a azufre está siempre se fríe junto con el resto de los ingredientes primero.

Beneficios:
#1 Problemas de estómago
Esta goma es capaz de curar los principales problemas relacionados con la irritación y con la acidez de estómago, ya que crea una especie de capa protectora que ayuda a prevenir este tipo de molestias.

#2 Dolencias pulmonares
La asafetida se utiliza para tratar dolencias pulmonares por el hecho de que la protección que esta ofrece a los pulmones puede impedir que ciertas enfermedades continúen haciendo daño, así como prevenir enfermedades futuras, precisamente por el nivel de protección que nos ofrece.

#3 Desórdenes menstruales
También la asafetida se ha utilizado desde tiempos milenarios para tratar los problemas de la mujer y la menstruación. Consumida por vía oral es capaz de regular los ciclos, así como a mejorar los dolores y molestias causados por la regla.

#4 Dolores de cabeza
Aunque no se saben las razones de que funcione, sí que es cierto que las civilizaciones indias y persas han utilizado muchas veces por parte de sus curanderos esta goma a la hora de curar dolores de cabeza, tanto puntuales como aquellos que se prolongan en el tiempo.

#5 Dolores de muelas
Al tratarse de una especie de goma, puede mascarse con cierta facilidad. Eso hace que sea fácil de mantener en la boca, aunque su sabor no es precisamente agradable. Quizás por eso se descubrió que es perfecta para los dolores de muelas, y aún a día de hoy se sigue usando con dicho fin.