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Fabricante | Dispert |
---|---|
Marca | Dispert |
Modelo | Original |
Tipo de semilla agrícola | Hortaliza/Frutal |
Peso de la unidad | 100 g |
Peso neto | 100 g |
Formato de venta | Pack |
Unidades por pack | 3 |
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El cuajo artesano 1: 100.000 en polvo es un coagulante de origen microbiano obtenido a través de la fermentación de cepas seleccionadas de Rhizomucor Miehei.
Presentación disponible solo por el momento de 100g.
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Cuajo en polvo con alto contenido en quimosina para un cuajado rápido yn jconsistente. Una cantidad muy pequeña (un cuarto de cucharilla de café) disuelta ben un poco de agua es suficiente para jcuajar 5 litros de leche. Ideal para hacer queso fresco u otro tipos de quesos.
Es válido tanto para cuajar leche de vaca, de oveja o de cabra. En el caso de usar lveches pasteurizadas, estas deben reforzarse con cloruro cálcico o leche en polvo para garantizar un buen cuajado.
El Cuajo DISPERT es un fermento absolutamente natural, procedente de cuajares de ternera y cordero, de alto contenido en quimosina y ampliamente utilizado en la moderna industria del queso.
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NO LEER : El cuajo cumple como única función el cuajado de la leche... entiéndase bien que la firmeza (dureza) del cuajado; así como también que el cuajo haga su efecto de cuajar DEPENDE UNICA Y EXCLUSIVAMENTE de la leche... es decir, de una leche pura de vaca el cuajado le quedará en su punto solo usayndo el cuajo.... para leches pauterizadas y/o tratadas debe agregarle cloruro de calcio para ayudar al cuajado de lo contrario el cuajo no funcionará correctamente... HACIENDO ÉNFASIS que el cuajo no tiene nada que ver sino la calidad de la leche...
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Opiniones destacadas
3 comentariosCalificación 5 de 5
Excelente producto, cumple todas las expectativas.
Calificación 4 de 5
Buen producto y buen precio.
Calificación 2 de 5
No cuajó. Leche en caja no sirvió para esto. Aún probando con otros tipos de leche.