Agar Agar 100g. Certificado. Agronewen

Descripción

El Agar Agar es de origen marino y no animal, un polisacárido sin ramificaciones que proviene de la pared celular de especies de algas, tiene un color característico que no incide en su uso, el Agar Agar es utilizado desde épocas antiguas, inicialmente en países del Oriente, sin embargo, en la actualidad es cultivada en diversas zonas en el mundo.

Ésta gelatina tiene un poder gelificante mucho mayor al de la gelatina tradicional, el agar agar no requiere de refrigeración para solidificarse, ya que esto ocurre a los 30 grados celcius y no se derrite hasta los 57 grados celcius.

Caracteristicas del Agar Agar

El Agar Agar constituye una buenísima opción como gelatina natural pero además presenta cualidades saludables, es muy hidratante y por su altísimo contenido en fibra soluble y su gran digestibilidad es muy favorecedora para el tránsito intestinal. Además es saciante, muy ligera y eminentemente refrescante.

Facilita y regula el tránsito intestinal por su altísimo contenido en fibra.
Aporta minerales.
Ayuda a eliminar la acidez estomacal.
Tiene menos de un 0,2% de grasas.
Es saciante.
Disminuye la absorción del colesterol y el azúcar.
Arrastra residuos tóxicos.
En que productos industriales se usa el Agar Agar

En la industria alimentaria se puede identificar como E-406. Se utiliza como estabilizante y agente gelificante en productos de panadería, productos de confitería, productos lácteos, carne y pescado enlatados, sopas, salsas, bebidas, rellenos de tartas, glaseados. Se usa como estabilizador en helados y sorbetes y como agente mejorante de la textura de queso. En la industria de las bebidas, el agar sirve como agente floculante* y clarificante en la preparación de jugos y vinos.

Como consumir Agar Agar

La dosis particular recomendada es entre dos a tres gramos de Agar Agar al día (su consumo alto puede ser laxante) y puedes ingerirla de múltiples maneras: En tus preparaciones, como la geltatina, flan y otras recetas adelgazantes. Antes de la comidas, añadiendo un gramo de Agar Agar a una bebida caliente (té, caldo, sopa) y deja hervir un minuto. En tus platos calientes, un minuto antes de que acaben de cocinarse, mezclándolo bien, puedes incluirlo y consumir las más ricas recetas con agar agar.

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