Cloruro De Calcio 500 Gr.
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Descripción
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1 CLORURO DE CALCIO 500 GR.
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El CLORURO DE CALCIO... Es una sal de calcio muy utilizada como aditivo alimentario. Su papel y función depende del tipo de alimento o proceso de trasformación al que se aplique.
En la elaboración de quesos, se utiliza para reforzar el contenido en calcio de la leche que ha sido pasteurizada... Por lo tanto, en leches pasteurizadas, la adición de un cucharita de café por cada 5 litros de leche tiene un efecto inmediato facilitando un cuajado más rápido y consistente. Para añadir cloruro a la leche, se debe disolver primero en un poco de agua.
También EL CLORURO DE CALCIO es utilizado para bajar el ph de una solución, actua como agente reafirmante para verduras y frutas cocinadas dándo una textura más firme, para retener la humedad de un alimento y reducir su punto de congelación.
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