6 Attilio Mochi Malbec - Valle De Casablanca

Descripción

Somos Attilio & Mochi, passionate winemakers, una pareja de brasileños haciendo vinos a escala humana en Casablanca.

De este Malbec, que ya salió elegido 2 veces por La Cav como el Mejor Malbec de Chile, hicimos solamente 13 Barricas!!

2019 fue un año de muy buena calidad, con fechas de cosecha un poco retrasadas, pero nada muy marcado.

El viñedo de Malbec se compone de 2 cuarteles, ambos con suelos areno arcillosos, pero con diferencias que se notan en las uvas: el cuartel norte tiene presencia de granito (maicillo), mientras que, en el cuartel sur, hay una "mancha" de arcilla negra, muy pesada, muy rica. En función de ello, la maduración del cuartel norte llega un poco antes, y en 2019 lo cosechamos en 22 de abril, mientras que el cuartel sur lo hicimos en el 25 del mismo mes.

Despalillamos 100% de los racimos y los pusimos a macerar a 5°C por 5 días, seguido por la fermentación a 22-25°C.

Terminada la fermentación, el vino se fue a barricas nuevas y usadas durante 14 meses.