6x Espumante Callia Dulce Natural Salentein

Descripción

Pack 6 Unidades Espumante Callia Dulce Salentein

DESCRIPCIÓN
Variedades
100% Torrontés

Origen
Valle de Tulum, San Juan-Argentina

Elaboración
Para la elaboración, se siguió el procedimiento de los Asti Spumante italianos. La preparación se hizo báscicamente en dos etapas, la primera de ellas fue una fermentación natural del mosto en autoclave (tanque resistente a altas presiones) abierto, mientras que la segunda fermentación se hizo en autoclave cerrado, lo que permitió que el gas carbónico producido en esta etapa se disolviera, dejando al producto con características espumantes. Cuando se llegó a los valores de azúcar deseados (alrededor de los 72 g/l), se detuvo la fermentación bajando la temperatura, posteriormente se filtró y estabilizó para luego ser embotellado.

Bodegas Callia
La construcción de Bodegas Callia fue un desafío, el proyecto tenía que contener y dar nueva vida a una antigua bodega preexistente, diseñada de forma tradicional con cubos de pileta de hormigón.El diseño del nuevo proyecto de arquitectura propuso rescatar e integrar la esencia de su origen para que la estructura no pierda su magia y su misterio.La nueva estructura contiene a la bodega original y la nave de tanques de 8.000 metros cuadrados, con una capacidad de 9.000 litros.El diseño de la bodega tiene un objetivo claro: acompañar el paisaje. Esto se traduce en colores que recrean la naturaleza del lugar y en líneas puras, que no irrupen en el escenario natural.

FICHA TÉCNICA
Línea Selectivo
Cepa Torrontes
País Argentina
Valle Tulum-San Juan

CATA Y GASTRONOMÍA
Nota de Cata
Espumante dulce de color amarillo con tonos verdosos. Presenta aromas cítricos que se coombinan con notas florales blancas. En boca es frutoso y de delicada dulzura. Muy fresco.

Gastronomía
Ideal como aperitivo o para acompañar postres, quesos azules y frutas secas.